2021
12
Jul

徳島, 料理

ミドリーヌキッチン82回

月1回のお楽しみお料理教室

旬のお料理  (鱧 ナス 茗荷 シソの葉 鯛)
8月3日は鱧の日

  • 鱧・トマトのフライ (大葉・茗荷のたれ)
  • 焼きナスのモズクかけ
  • パプリカとツナの和え物
  • 鶏天 (玉ねぎドレッシング)
  • 炊き込みご飯 鯛
  • キュウリとカニの酢の物
  • 鱧の澄まし汁
  • フルーツ大福(シャインマスカット)

今月も盛りだくさんの和食です
夏はさっぱりしたお献立がいいですね

タレには香りのよいシソの葉や茗荷
土鍋で炊くごはんは 見た目から美味しそう 鯛も一番おいしい季節です
炊きあがりに三つ葉もたっぷり 
実はシソの葉 三つ葉 香りがいいので私はよく購入します
この時期は シソの葉買わずにすむくらいたくさん頂き助かっています

ナスも旬でこのところ毎日食卓に登場しますが
焼いても煮ても揚げても美味しい野菜 おまけにお漬物もたまりません!

鱧のお澄ましを一番最初に頂きました
鱧の骨でとった出汁は 一気飲みしたいほど香りも風味もよくて料亭の味がしました

ミドリーヌ先生のレシピは 本当に素晴らしい!
月に24組ものお料理教室をされています