作り方
1. 粉をふるいにかける。バターを湯煎でとかしておく。
2. 卵をボールに入れ溶きほぐし砂糖を入れ泡立てる。湯煎にかけると泡立てが
安定してくる。
人肌程度に温まったら、湯煎からはずし、さらに泡立てる。
流れ落ちる生地で線がかけるくらいまで・・・。
（完全に泡だっていないと膨らみが悪いスポンジになる）
3. ふるった生地を(2)に一度に入れ、ヘラに持ち替え手早く混ぜる。
粉が完全に混ざるようにする。
4. (3)に溶かしバターを入れ、手早く混ぜる。
生地を型に流し入れたら、型を軽く台に落として中の空気を抜く。
5. オーブンに入れ、180℃で15〜20分焼く。
焼けたら熱いうちに型からはずして冷ましておく。
6. 冷めたら巾4cmくらいに切り分け、巻きやすいように適当に切り込みを入れ、
泡立てた生クリームを全体的に塗り、真ん中を中心にカタツムリの要領で大きく巻く。
好みで中に果物を巻き込んでもよい。
7. 最後に全体にクリームを塗り、デコレーションする。
※このケーキはスポンジの量の調節で、大きなケーキでも小さなケーキでも作れるので
とても便利です。切り口もきれいなのでプレゼントにも最適です。
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