見た目シュークリーム風焼き菓子
直径18cmの円形1個分 材料 別立てスポンジ 　　卵黄・・・2個 　　砂糖・・・４０ｇ 　　卵白・・・2個 　　砂糖・・・３０ｇ 　　薄力粉・・・９５ｇ 　　粉砂糖・・・適量 　　薄力粉・・・適量	カスタードクリーム 　　卵黄・・・2個 　　牛乳・・・250cc 　　砂糖・・・６０ｇ 　　薄力粉・・・２５ｇ 　　バニラエッセンス・・・少々
作り方 別立てスポンジ生地を作る。 　　１． ボールに卵黄をかるくほぐし、砂糖を入れ泡立て器で混ぜる。 　　２． (1)を湯煎にかけながら泡立て、人肌程度に温まったら湯煎からはずし、 　　　　　白っぽくなるまで泡立てる。 　　３． 別のボールに卵白を入れ、かるくほぐしてから泡立て始め、 　　　　　しっかり泡立ったら砂糖を入れしっかり泡立てる。 　　４． (2)に(3)のメレンゲを３〜４回に分けて加え、メレンゲの泡をつぶさないように、 　　　　　全体をかるく混ぜ合わせる。 　　５． ふるった薄力粉をすこしずつ加えながら混ぜる。 　　６． 紙を敷いた天板に、ゴムベラで(5)を直径18cmの円形にこんもりので、 　　　　上から粉砂糖と薄力粉をふり、上面にナイフでさいの目の切り込みを入れます。 　　７． (6)を180〜200℃のオーブンで約20分間焼き、天板から出してさましておきます。 カスタードクリームを作る 　　１．ボールに卵黄を入れ溶きほぐした中に、砂糖の半量を加え、 　　　　泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ合わせる。ふるった薄力粉もよく混ぜ合わせる。 　　２．鍋に牛乳を入れ、残りの砂糖と入れ、沸騰直前で火からおろす。 　　３．(1)に(2)の牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。 　　４．一度漉し器でこす。 　　５．鍋に入れ強火にかけ、とろみがでるまで木べらで混ぜながら煮る。 　　６．火からおろし、粗熱がとれたらバニラエッセンスを加える。 仕上げ 　　１．スポンジを厚さ２等分にスライスし間にクリームをはさみ、表面に粉砂糖をふる。