材料
牛乳・・・750cc
卵・・・5個
卵黄・・・1個分
砂糖・・・150g
グランマルニエ・・・45cc
バニラエッセンス・・・少々
キャラメル
砂糖・・・100g
水・・・30cc
キャラメルソースを作る
1. 鍋に砂糖と水を入れ、火にかけ、沸騰して周囲から色づき始めたら、鍋を回すようにして揺する。
茶色に色づいたら火を止める。
2. 型にキャラメルソースを流し込む
3. 鍋に牛乳を入れ、砂糖が溶ける程度に温める。
4. ボールに卵黄と卵を合わせてほぐし、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
5. （４）に（３）を少しずつ入れグランマルニエとバニラエッセンスを加える。
6. 裏ごしをして、型に流し込み、表面に浮いた細かい泡をペーパータオルなどで取り除く。
7. 天板にのせ熱湯を注いで蒸し焼きにする。オーブンの温度は、180℃で20分焼く。
8. 焼きあがったら、あら熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
9. 生地をナイフなどではがし、皿を上からかぶせてひっくり返し、型をはずす。
これもお子様が作ってもまったく同じように見た目きれいに焼ける。
我が家の大きなお子様も大好きなプリン！