2022
29
Jan

徳島, 料理

作る楽しみ

前から作りたかった さつまいもを練り込んだちぎりパン

私はフードプロセッサーを使ってパンを捏ねます
さつまいもはレンチンです
材料セットして2分捏ねます
1次発酵はフープロでそのまま発酵して 丸めて型に入れて焼きました
さつまいもがほのかに感じる美味しい生地

こちらは塩麹を入れて冷蔵発酵 
外側はカリッとしていますが 中はもっちり
簡単な作り方は不安でしたが
失敗しても腹が立たない分量です

捏ねずに 冷蔵庫で作り置き
そうそうパンの表面に切り込みを入れるクープナイフやっと使えました