
材料もシンプル
作り方もシンプル
なのにとても美味しいパンに出合えました
普通の水分量より多い高加水パン
捏ねずにつくりおき 冷蔵発酵
焼き上がりがしっとりもちもち
今回2夜冷蔵発酵
生地の柔らかさに驚き
塩麹に含まれる酵素で熟成が促進
砂糖なし 優しい甘味
明日も焼こう!
材料もシンプル
作り方もシンプル
なのにとても美味しいパンに出合えました
普通の水分量より多い高加水パン
捏ねずにつくりおき 冷蔵発酵
焼き上がりがしっとりもちもち
今回2夜冷蔵発酵
生地の柔らかさに驚き
塩麹に含まれる酵素で熟成が促進
砂糖なし 優しい甘味
明日も焼こう!